Пастуший пирог (“shepherd’s pie”).

Пастуший пирог (“shepherd’s pie”), это традиционное блюдо Британской кухни. С давних времен оно готовилось из остатков жаренного мяса и картофельного пюре. По сути это мясная запеканка с картофельным пюре, щедро сдобренная ароматными травами. В современном варианте вместо жаренного мяса используют фарш, при чем чаще говяжий. В таком варианте блюдо имеет и второе название “Коттеджный пирог”. Но в любом случае это очень вкусное и сытное блюдо.

Распечатать Pin

5 от 8 голоса

Пастуший пирог

Очень сытное, ароматное блюдо, сдобренное травами и перцем. Когда готовое блюдо подают к столу, аромат расходиться по всей комнате, а вид золотистой корочки еще больше разжигает аппетит. Блюдо не сложно в приготовлении, попробуйте приготовить его, оно обязательно понравиться Вам и Вашей семье.

Блюдо Вторые блюда

Кухня Английская

Ключево слово Запеканка, Коттежный пирог, Пастуший пирог

Время на подготовку 20

Время приготовления 1 20

Общее время 1 40

Порции 6 порций

Калории 650kcal

Ингредиенты

1 кг. Картофель
700 гр. Фарш мясной
3 шт. Морковь
2 шт. Репчатый лук
50 мл. Растительное масло
2 ст.л. Томатная паста
100 гр. Сыр твердый
1 шт. Яйцо куриное
125 мл. Молоко
60 гр. Масло сливочное
2 ч.л. Черный перец
1 ч.л. Тимьян в свежем виде можно побольше
1 ч.л. Розмарин в свежем виде можно побольше
1 ч.л. Сельдерей
250 гр. Кукуруза консервированная
250 мл. Мясной бульон или вода.
Соль по вкусу

Инструкции

Чистим все овощи и моем их.
Картофель нарезаем одинаковыми ломтиками. Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим вариться на огонь. Воду подсаливаем.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло. Даем ему нагреться и высыпаем в сковороду нарезанный лук. Обжариваем его до золотистого оттенка.
Морковь натираем на крупной терке. И добавляем ее к обжаренному луку в сковороду, хорошо перемешаем и будем готовить еще минут 10-15.
Выкладываем в сковороду к овощам фарш. Перемешиваем все.
Немного обжарив, добавляем к фаршу мясной бульон или воду, так мясо будет более нежным и сочным. Добавим туда же травки и томат пасту, тушим мясо минут 30
Высыпаем кукурузу тушим еще минут 5.
С готового картофеля сливаем воду. Добавляем в него масло. Делам картофельное пюре специальной толкушкой или погружным блендером. Разбиваем одно яйцо и выливаем подогретое молоко. Все очень хорошо перемешиваем. Лучше взбить погружным блендером. Попробуйте на соль, если необходимо то подсолите.
В форму для запекания выкладываем фарш. Можно использовать и порционные формы, а можно и одну большую, как вам больше нравиться.
Поверх фарша, ровным слоем, выкладываем картофельное пюре.
И щедро посыпаем натертым сыром.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25-30 минут. Лучше ставить чуть ближе к верху, чтоб получить красивую корочку. Вот и все Пастуший пирог готов!!
Приятного аппетита!!