Хрен

Хрен это травянистое многолетнее растение, которое относится к семейству капустных. История его использования насчитывает около десяти веков. У него мясистый и мощный корень и большие широкие листья, удлиненно овальной формы. Цветы собраны в мельчайшие соцветия и располагаются целыми кистями. Хрен обладает множеством полезных свойств, он активизирует обменные процессы в организме, стимулирует иммунную систему.

В кулинарии широко применяются как корень хрена, так и его листья. При консервировании огурцов и помидор и патиссонов добавляются листья и кусочки корней этого замечательного растения. Из корней, готовиться отличная приправа к мясным блюдам, с характерным острым вкусом. Хрен так же используют как один из ингредиентов в многочисленных рецептах соусов и салатных заправок. Но также большое распространение получили различные овощные салаты с добавлением корня этого растения. Очень питательная закуска получается из тертого на терке хрена, смешанного с яблоком, вареной свеклой и морковью. Заправляется такое блюдо сахаром, солью и уксусом.