Сельдерей

Сельдерей это травянистое растение. Принадлежит к семейству зонтичных. Сельдерей обладает сильным ароматом и пряным сладковато-горьковатым вкусом. В кулинарии используют все части этого удивительного растения, от семеня до корнеплода.

Зелень сельдерея в свежем виде используют в салатах, супах. В супы же добавляют и тонкие ломтики корнеплода. В качестве приправы в первых блюдах используют и семена сельдерея.

Очень часто применяют и сушеный сельдерей. При чем в сушеном виде применяется как корнеплоды сельдерея так и стебли и листья. В сушеном виде , он хорошо подходит ко многим соусам подаваемым к блюдам из птицы и мяса. Очень часто его используют как хорошую ароматическую добавку к домашним колбаскам.

Очень многие повара используют сельдерей и при тушении овощей или в грибных блюдах. Для придания блюду, более изысканного вкуса. В кухне Европейских стран его любят использовать в блюдах из мяса. Особенно свинины ( взять например туже свиную рульку или вепрево колено).

В последнее время все популярнее становится и сельдерейная соль. Придающая блюдам свою нотку вкуса.