Помоем рыбу. Сегодня у нас судак, весом 1 кг. Затем почистим его от чешуи.
Отрежем плавники и хвост, затем удалим все внутренности из него. Нарежем на порциональные куски
Складываем рыбу в чашку , солим и перчим ее. Если есть специи для рыбы, посыпаем ими нашу рыбу. И затем хорошо перемешиваем ее. Даем ей время минут 15 чтоб просолилась.
Разобьем 1 яйцо в тарелку, добавим туда молока. Посолим и поперчим.
Хорошо взобьем вилкой
Еще в одну тарелку насыпаем муку, а в другую панировочные сухари.
Ставим на плиту сковороду. Огонь не следует делать большим, надо чтоб рыба прожарилась , а не подгорала.
Опускаем кусок рыбы в яично-молочную смесь.
Затем обваливаем ее в муке
Потом снова в яично-молочной смеси и в сухарях.
И на разогретую сковороду.
По мере прожарки переворачиваем, чтоб прожарить со всех сторон.
Обжарив рыбу со всех сторон достаем ее со сковороды.
И сразу же выкладываем в сковороду порезанный полукольцами репчатый лук. Обжарим его до золотистого цвета.
Посыпаем луком рыбу. Приятного аппетита!!!