Назад
–+ порции
Baked knuckle
Печать рецепта
3 от 8 голоса

Рулька варено-запеченная

Главной особенностью рульки варено-запеченной является сочетание в одном блюде двух разных методов приготовления: варки и запекания. В результате, мясо остается сочным и мягким, а кожица приобретает замечательную золотистую корочку, которая добавляет блюду хрустящую текстуру. Эта сочная, нежная и ароматная рулька станет настоящей украшением праздничного стола.
Время на подготовку30 минуты
Время приготовления3 часов
Общее время3 часов 30 минуты
Блюдо: блюдо из свинины
Кухня: Домашняя
Ключево слово: Рецепт рульки, Рулька, Рулька в духовке, Свинная рулька
Порции: 4 порции
Калории: 294kcal

Ингредиенты

  • 2 шт. Свиная рулька 2-2,5 кг.
  • 1 Литр Пиво темное
  • 5 ст.ложек Мед
  • 4 шт. Репчатый лук
  • 3 шт. Болгарский перец
  • 4 шт. Морковь
  • 4 шт.. Помидор
  • 1 шт. Корень сельдерея свежий или сушеный
  • 4-5 шт. Гвоздика
  • 1 ч.ложка Смесь перцев.
  • 4-5 шт. Лавровый лист
  • 2 головки Чеснок
  • 8-10 шт. Картофель
  • по вкусу Соль
  • 1 пучок Петрушка
  • 3 ст.л Растительное масло

Инструкции

  • Рульку промываем, обтираем сухой салфеткой. Нарезаем лук, половину морковки, томаты, болгарский перец. Резать можно крупно. Головку чеснока, просто разрежем пополам.
    Baked knuckle
  • Складываем все в кастрюлю. Сначала укладываем рульки, а поверх них уже овощи и специи.
  • Выливаем пол литра пива и доливаем воды чтоб почти покрыла рульки.
  • Варим часа два, а то и все три. Зависит от мяса. В идеале чтоб оно легко отделялось от кости.
    Baked knuckle
  • Разводим оставшиеся пиво с медом.
    Baked knuckle
  • Достаем рульки, даем и немного остыть.
    Baked knuckle
  • Чистим картофель и морковь
    Baked knuckle
  • Морковь нарезаем, а картофель режем пополам.
    Baked knuckle
  • Выкладываем все в емкость для запекания. Туда же добавляем чеснок, лавровый лист. Солим и перчим все. И поливаем растительным маслом.
    Baked knuckle
  • Сверху овощной подушки, выкладываем рульки. И смазываем пивом с медом.
    Baked knuckle
  • Отправляем в духовой шкаф. Первые 20 минут пр температуре 220 градусов. Периодически смазывая рульки пивом с медом. Затем убавляем температуру до 190 градусов. И запекаем еще минут 30.. Также смазывая их И один раз переворачиваем на другой бог, чтоб он тоже приобрел красивый цвет.
    Baked knuckle
  • Ну вот и все, достаем нае блюдо.
    Baked knuckle
  • Раскладываем по тарелкам и подаем к столу.
    Приятного аппетита!!!
    Baked knuckle

Питание

Порция: 100гр. | Количество калорий: 294kcal | Углеводы: 0g | Белок: 18.6g | Жир: 24.7g