Для начала, достаньте сливочное масло заранее из холодильника, чтоб оно согрелось и размягчилось, или растопите масло в микроволновой печи до мягкости. Итак приступим. В миксер разбиваем 3 яйца. Если нет миксера, то можно использовать глубокую миску и взбивать в ней венчиком или простой вилкой, а затем вымешивать тесто руками.

К яйцам всыпаем коричневый сахар. Если нет коричневого сахара, не беда, его вполне можно заменить на обычный сахар. Взбиваем до растворения сахара.

Всыпаем корицу, кардамон и имбирь. Снова перемешиваем миксером.

Следующим в миксер отправляем мед. Перемешиваем.

В получившуюся смесь добавляем размягченное сливочное масло и снова хорошо перемешиваем.

Далее, в миксер всыпаем какао, соду и соль. Какао придаст приятный цвет медовому прянику, но знаю, что не всем оно нравится, поэтому этот шаг можно пропустить, просто цвет готовых медовых пряников будет светлым. Снова все перемешиваем.

Теперь постепенно начинаем вводить муку, не останавливая миксера. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше, это зависит от размера яиц, которые Вы использовали.

Мой миксер не особо мощный, поэтому не может вымешать густое тесто. Поэтому, когда вижу, что миксер не справляется, выкладываю тесто в глубокую миску и вмешиваю остаток муки вручную, до момента, когда тесто перестает липнуть к рукам и станет однородным.

Получившееся тесто заворачиваю в пищевую пленку и отправляю его в холодильник отдохнуть, минут на 20.

Тесто отдохнуло, достаю его из холодильника, делю его на две равные части, так проще будет его раскатывать. Я это делаю на пергаменте или силиконовом коврике, чтоб потом не отмывать долго стол. Раскатываю первую часть в равномерный пласт толщиной 6-8 мм.

Дальше полет фантазии. Если есть формочки для печенья и пряников, вырезаем фигурки ими, если формочек нет, то вырезаем пряники ножом. Можно ограничиться простыми квадратами или ромбами, а можно и пофантазировать, вырезая причудливые формы. Это особенно любят делать дети. Вырезанные фигуры раскладываем на застланные бумагой для выпечки противни на расстоянии друг от друга, потому что пряники немного увеличатся в объеме во время выпекания.

Пряники остыли и можно их украшать. Для этого есть масса вариантов от глазури с использованием пищевых красителей или без них (взбить 2 яичных белка с сахарной пудрой и ½ ч.л. лимонного сока до образования стойких пиков и с помощью кондитерского мешка или обычного мешка, с прорезанной дырочкой с уголка, разрисовать так, как хочется) до масляного или заварного крема, сгущенки, джема или арахисовой пасты. Можно использовать разные посыпки, измельченные сухофрукты и орехи. Тут ограничений никаких. А можно просто посыпать сахарной пудрой или оставить так, без украшений. Можно составлять оригинальные и съедобные поздравительные открытки, наклеивая фигурки глазурью к фону их того же пряника. Фантазируйте и медовые пряники будут еще вкуснее.

Приятного Вам чаепития и хорошего настроения!!!