Лазджан
Соус дунганской кухни, очень популярен в Средней Азии. Обычно подается к мантам, лагману и другим мясным блюдам. Его можно встретить почти в каждом кафе, стоящим на столе на равне с солью и перцем. Главный ингридиент лазджана красный перец, при чем можно использовать как в свежем виде так и сушеной или даже молотом.
Порции: 50 порций
Калории: 124kcal
Ингредиенты
Инструкции
- Перец моем, удаляем хвостики. Чеснок очищаем от шелухи и срезаем корешки.
- Закладываем все в кухонный комбайн или пропускаем через мясорубку.
- Все перемалываем в однородную массу.
- Выкладываем все в фарфоровую или железную миску. Перемалываем кориандр. и высыпаем его горкой на молотый перец. В сковороде разогреваем масло до синеватого дымка. И выливаем на перец.
- Пару минут даем постоять и перемешиваем.
- Добавляем уксус , перемешиваем еще раз и все соус готов. Если он будет храниться, то перекладываем в чистую стеклянную баночку с крышкой. Приятного аппетита.
Питание
Порция: 100гр. | Количество калорий: 124kcal | Углеводы: 3g | Белок: 2g | Жир: 12g