Шурпа Кайнатма
Шурпа Кайнатма или суп из баранины с овощами, очень легок и прост в приготовлении. В основе хороший наваристый бульон, который быстро утолит голод и согреет Вас. Чтобы приготовить шурпу, нужно немного баранины и небольшой набор овощей, пару щепоток специй и Вы получите очень вкусное и полезное блюдо. Попробуем приготовить??
Время на подготовку15 минуты минут
Время приготовления2 часов ч.
Общее время2 часов ч. 15 минуты минут
Блюдо: Супы
Кухня: Узбекская
Ключево слово: как приготовить сурпу, как приготовить шурпу, Суп из баранины, Суп с мясом, Суп с мясом и овощами, Суп с репой, Сурпа, Сурпа пошаговый рецепт, Шурпа, Шурпа пошаговый рецепт, Шурпа рецепт
Порции: 6 порций
Калории: 118.9kcal
- 700 гр. Мясо Баранина Грудинка, ребрышки и тазобедренная часть.
- 2 шт. Репчатый лук средние
- 3 шт. Морковь средние
- 1 шт. Репа
- 2 шт. Болгарский перец
- 1 шт. Помидор или 2 небольших
- 2-3 шт. Картофель средние
- 1 шт. Перец Чили красный
- 3 гр. Зира
- 3 гр. Кориандр
- Черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
- 3 шт. Лавровый лист
- 10 гр. Укроп Для посыпки
- 10 гр. Кинза Для посыпки
- 10 гр. Зеленый лук Для посыпки
Мясо разделываем на порционные куски и складываем в казан, заливаем все холодной водой и ставим на огонь. После закипания добавляем щепотку соли, чтоб быстрее выходила пена из мяса.
Очень тщательно убираем всю пену и убавляем огонь до минимального так, чтоб шурпа едва кипела. Варим минут 40.
А пока займемся овощами. Репчатый лук чистим и режем полукольцами.
Морковь тоже чистим и нарезаем на куски толщиной по 1см примерно.
Почистив репу, нарезаем ее кубиками.
У перцев срезаем плодоножку и вычищаем семена, а затем нарезаем кольцами.
Складываем в ступку зиру, кориандр и черный перец (если берем горошком) и перемалываем специи.
У помидора вырезаем плодоножку, переворачиваем его и надрезаем кожицу крест накрест
40 минут, как вариться наше мясо, прошли, опускаем в казан подготовленные овощи.
В казан отправляем и помидор.
Но через минуту достаем помидор, очищаем его от кожицы. Если большой, разрезаем его на 4 части и опускаем обратно в казан. Варим еще минут 30-40.
Картофель почистим и порежем крупными кусками.
Добавляем картофель в шурпу.
Туда же добавляем подготовленные специи, лавровый лист, перец чили и соль по вкусу.
Варим до готовности картофеля. Наша шурпа готова. Разливаем по глубоким тарелкам , посыпаем обильно зеленью.Приятного аппетита!
Порция: 100гр. | Количество калорий: 118.9kcal | Углеводы: 8.6g | Белок: 5g | Жир: 7.2g