Go Back
+ порции
бефстроганов
Рецепт Печати
5 от 7

Бефстроганов

Блюдо русской кухни, впервые приготовленное в 19 веке, поваром графа Строганова. От фамилии графа и пошло название блюда. По сути это мясо , говядина или телятина, нарезанная на тонкие квадратики, обжаренная с луком и залита сметанным соусом.
Время Подготовки20 мин.
Время Приготовления20 мин.
Общее время40 мин.
Блюдо: Вторые блюда
Кухня: Русская
Keyword: беф-строганов, беф-строганы, бефстроганов, бефстроганы, говядина по строгановски, рецепт бефсторганов
Порции: 6 порций
Количество калорий: 355.4kcal

Ингредиенты

  • 800 гр. Мясо говядина или телятина
  • 250 гр. Сметана
  • 2 шт. Репчатый лук
  • 1 ст.л. Томатная паста
  • 1 ст.л. Мука
  • соль по вкусу
  • 0,5 ч.л. Черный перец
  • 3 ст.л. Растительное масло

Инструкции

  • Мясо промываем , и нарезаем поперек волокон тонкими ломтиками, толщиной около 1 см.
    Бефстроганов
  • Завернув ломтик в пищевую пленку отобьем его с двух сторон.
    Бефстроганов
  • Отбитые ломтики нарезаем соломкой, примерно с сечением 0.5см на 0.5 см
  • Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
  • В сковороду наливаем масло, разогреваем его. Опускаем порезанный лук и обжариваем лук до золотистого цвета.
  • Добавляем к луку мясо
    Бефстроганов
  • Солим и перчим все, хорошо перемешиваем и жарим 6 мин.
  • Посыпаем мясо мукой и снова перемешиваем, продолжая жарить еще 3 мин.
    Бефстроганов
  • Выливаем в мясо сметану. Перемешиваем и варим еще 2-3 минуты. ( Если сметана жирная и соус выходит очень густым, добавьте немного воды.)
    Бефстроганов
  • Добавляем томатную пасту. Пробуем на соль, при необходимости подсаливаем.
    Бефстроганов
  • Все бефстроганов готовы. На гарнир можно подать картофельное пюре, жаренный картофель, гречку.
    Приятного аппетита.
    Бефстроганов

Nutrition

Порция: 100гр. | Количество калорий: 355.4kcal | Углеводы: 5.7g | Белок: 21.9g | Жир: 27.4g