Go Back
+ порции
икра кабачковая
Рецепт Печати
5 от 7

Икра кабачковая

Такой знакомый и любимый многими с детства вкус. А как она вкусна просто намазанная на кусочек свежего хлеба. Очень проста в приготовлении и не займет у Вас много времени. Попробуйте приготовить и порадовать всех этой удивительной закуской.
Время Подготовки15 мин.
Время Приготовления1 ч.
Общее время1 ч. 15 мин.
Блюдо: Закуски
Кухня: Русская
Keyword: Икра из кабачков, Икра кабачковая рецепт, Кабачковая икра, как приготовить икру из кабачков, рецепт икра кабачковая, рецепт икры кабачковой
Порции: 4 порции
Количество калорий: 97kcal

Ингредиенты

  • 3 шт. Кабачок
  • 2 шт. Репчатый лук
  • 2 шт. Морковь
  • 2 зубчика Чеснок
  • 5 шт. Душистый перец
  • 2 ст.л. Томатная паста
  • 1 ст.л. Уксус 9%
  • Соль по вкусу
  • 50 мл. Растительное масло

Инструкции

  • Чистим овощи. Лук нарезаем мелкими кубиками.
    икра кабачковая
  • Кабачки тоже нарезаем кубиками.
    икра кабачковая
  • Морковку натираем на крупной терки.
    икра кабачковая
  • Разогреваем масло в кастрюле или казане. И обжариваем лук до золотистого цвета.
    икра кабачковая
  • Выкладываем морковку и обжариваем минут 5.
    икра кабачковая
  • Следом в кастрюлю отправляем кабачки. Немного посолим. Овощи тогда быстрее дадут сок. Обжарим все еще минут 9
    икра кабачковая
  • Добавим томатную пасту, чеснок (пропущенный через чеснокодавку), душистый перец и лавровый лист.
    икра кабачковая
  • Хорошо перемешаем все, убавим огонь до минимального. Закроем крышкой и будем тушить минут 30. Изредка не забывая помешивать.
    икра кабачковая
  • 30 минут прошли, снимем кастрюлю со огня.
    икра кабачковая
  • Используя погружной блендер, превратим нашу икру в пюре.
    икра кабачковая
  • Снова поставим на огонь. Пробуем на соль, если нужно досаливаем. Добавляем ложку уксуса. И наша икра готова.
    Если вы хотите заготовить на зиму. То разложите икру в стерильные банки и закройте крышками и простерилизуйте.
    икра кабачковая

Nutrition

Порция: 100гр. | Количество калорий: 97kcal | Углеводы: 7.4g | Белок: 1.2g | Жир: 7g