Паста а-ля Карбонара
Самая популярная паста в мире это именно Карбонара. Легкость приготовления, небольшой список ингредиентов и отличный вкус, наверно этим и привлекает это блюдо. Попробуем и мы приготовить его сегодня.
Время на подготовку30 минуты минут
Общее время30 минуты минут
Блюдо: Вторые блюда
Кухня: Итальянская
Ключево слово: как приготовить пасту, как приготовить пасту Карбонара, паста, паста а-ля карбонара, паста Карбонара, пошаговый рецепт паста, рецепт паста карбонара
Порции: 4 порции
Калории: 248.72kcal
- 400 гр. Тальеятелле Или широкой лапши
- 2 ст.л. Масло Оливковое
- 25 гр. Масло сливочное
- 300 гр. Ветчины
- 2 зубчика Чеснок
- 75 гр. Сыр твердый в идеале Пармезан
- 3 шт. Яичных желтка
- 300 мл. Сливки 10%
- соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
Нарежем ветчины на полоски .
Сыр натрем на терке
Поставим на огонь кастрюлю с водой, подсолим воду. После того как вода закипит, опускаем в нее пасту или лапшу.
Как паста сварится, сливаем воду. Прополаскиваем пасту большим количеством кипятка, сливаем также его. Добавляем пару ложек оливкового масла и несколько раз встряхиваем кастрюлю, чтоб паста покрылась маслом и не слипалась.
В другой кастрюле разогреваем сливочное масло.
Выкладываем в разогретое масло нарезанную ветчину и обжариваем ее.
В обжаренную ветчину добавляем мелко нарезанный чеснок, жарим еще минутку и убираем с огня.
Высыпаем всю ветчину в пасту.
Смешиваем яичные желтки, сливки, сыр.
Все хорошо взбиваем вилкой. Солим и перчим.
Переливаем смесь в небольшую кастрюльку. Ставим на медленный огонь и постоянно помешивая подогреваем, пока соус не начнет густеть. (только не доводите до кипения, чтоб желтки не свернулись)
Выливаем соус в пасту и перемешиваем все. Паста готова. Приятного аппетита!!
Порция: 101g | Количество калорий: 248.72kcal | Углеводы: 20.83g | Белок: 14.29g | Жир: 11.77g