Go Back
+ servings
шашлык из баранины
Рецепт Печати
5 от 3

Шашлык из баранины

Нежный ароматный шашлык из баранины. С ароматным букетом специй. Хороший барашек, что еще нужно для хорошего шашлыка.
Время Подготовки30 мин.
Время Приготовления30 мин.
Время маринования3 часы
Общее время4 часы
Блюдо: Блюда на мангале, шашлык
Кухня: Домашняя
Keyword: как приготовить шашлык, как приготовить шашлык из птицы, пошаговый рецепт шашлыка, рецепт шашлыка, рецепт шашлыка из курицы, Шашлыки
Порции: 5 порций
Количество калорий: 225kcal

Ингредиенты

  • 2 кг. Мясо Баранина
  • 4 шт Репчатый лук большие луковицы
  • 2 ст.л. Растительное масло
  • 2 ст.л. Уксус 9%
  • Соль по вкусу

Специи для маринада

Инструкции

  • Мясо моем, отделяем кости. Если есть мясо на ребрышках то ребрышки рубим на порционные кусочки. Вырезаем все жилки и удаляем пленки. Так шашлык будет нежнее . Жир не в коем случае не выкидываем весь , а нарезаем тоже на кусочки или оставляем кусочки жира с мясом. При приготовлении над углями жир будет капать на угли придавая особенный аромат мясу. Мясо режем на кусочки, удобные для нанизывания на шампуры.
    шашлык из баранины
  • Лук нарезаем полукольцами.
    шашлык из баранины
  • Выкладываем его в большую миску и хорошо солим.Разминаем весь лук. Добавляем туда масло и уксус и еще раз все перемешиваем. Лук по вкусу должен быть пересоленным. Специи смешиваем ( лавровый лист разминаем). Можно положить не всю смесь специй сразу, а часть оставить на следующий раз. Все еще раз хорош перемешиваем.
    шашлык из баранины
  • Порезанное мясо выкладываем в кастрюлю , засыпаем туда же подготовленный маринад. Все перемешиваем и оставляем на 3 часа мариноваться. Если хотите замариновать быстрее порежьте в маринад штуки три спелых помидора и перемните их хорошо с луком.
    шашлык из баранины
  • В мангале готовим угли. Они должны быть не красные а скорее пепельного цвета.
    Шашлык из курицы
  • Замаринованное мясо нанизываем на шампуры. Следим чтоб мясо не висело. Иначе сильно свисающее мясо будет подгорать. Укладываем шампуры на мангал.
    шашлык из баранины
  • Временами переворачиваем шампуры.
    шашлык из баранины
  • Жарим до готовности. К мясу подаем нарезанный полукольцами лук , сбрызнутый уксусом с перцем и солью. Перемешиваем не давя лук. И даем немного луку промариноваться .
    Приятного аппетита!!
    шашлык из баранины

Nutrition

Порция: 100g | Количество калорий: 225kcal | Углеводы: 2.1g | Белок: 18.5g | Жир: 16.4g