Go Back
+ servings
Круассаны
Рецепт Печати
5 от 7

Круассаны

Круассан — это кондитерское изделие из слоеного или дрожжевого теста, которое внешне очень напоминает полумесяц. Очень нежные с румяной корочкой. Отлично подходит к чашечке кофе или горячего шоколада.

Время Приготовления6 часы 50 мин.
Общее время6 часы 50 мин.
Блюдо: Выпечка
Кухня: Французская
Keyword: домашний круасан, как приготовить круасан, как приготовить круассан, круассан рецепт, Круассаны, рецепт круасана, рецепт круассан
Порции: 8 порций
Количество калорий: 367.9kcal

Ингредиенты

Тесто

  • 2 ч.л. Дрожжи сухие
  • 500 гр. Мука
  • 1,5 ч.л. Соль
  • 3 ст.л. Сахар
  • 3 ст.л. Сухое молоко
  • 170 гр. Масло сливочное
  • 280 мл. Вода

Инструкции

  • Замесим тесто используя все ингредиенты, только масла положим 30 грамм. Остальное нам понадобится позже. И оставим его на пару часов подойти.
    Через два часа, смазываем миску маслом, кладем туда тесто и ставим его в холодильник, минут на 30.
    круассаны
  • Расстилаем пищевую пленку, кладем на нее оставшиеся 140 грамм масла и закрываем сверху снова пленкой, но так чтоб можно было раскатать масло до размеров примерно 20 см на 30 см. И убираем масло в холодильник остужаться.
  • Достаем тесто, раскатываем его в пласт размерами 45 см. на 25 см
  • На половину раскатанного теста, выкладываем масло.
  • Вторым краем накрываем масло. Хорошо залепливаем концы. Убираем в холодильник на 30 минут.
    круассаны
  • Через 30 минут, достаем тесто и раскатываем его снова до размеров 45 см. на 25 см. Затем складываем в трое и убираем в холодильник на 30 минут.
    круассаны
  • Повторяем эту операцию еще два раза. После чего убираем тесто на 2 часа в холодильник. Через два часа достаем тесто, раскатываем его. И нарезаем, на такие кусочки. Можно включить духовку , чтоб она успела прогреться до 190 градусов.
  • Сворачиваем круассаны, начиная с широкого края к вершине. Сворачиваем не плотно. и придаем форму полумесяцев. Выкладываем их на противни застеленные пекарской бумагой или смазанные маслом. И оставляем на 30 минут, чтоб дать время круассанам подняться.
    круассаны
  • Смазываем круассаны яйцом.
  • Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку.
  • Выпекаем до румяной корочки. Круассаны готовы!
    Приятного аппетита!!
    круассаны

Nutrition

Порция: 100гр. | Количество калорий: 367.9kcal | Углеводы: 38.2g | Белок: 8.3g | Жир: 20.3g