Первым делом смешаем все приправы и высыпем их в ступку. Перетрем все хорошо, до однородного порошка. Если вы хотите получить более острые крылья, добавьте побольше кайенского перца.
В другую чашку, разбиваем яйцо, высыпаем туда же ложку нашей смеси из специй и ложку соли. Хорошо перемешиваем все и вливаем чашку сыворотки. Это будет рассол или маринад для крылышек.
Теперь можно заняться и крылышками. Разрежем их по суставам на три части. Мы будем использовать только две части, самую маленькую часть убираем в сторону, она нам не пригодиться.
Возьмем чашку подходящего размера, опустим в нее чистый полиэтиленовый мешочек, в который сложим все кусочки крыльев и зальем все это нашим рассолом или маринадом. Почему в мешочке, а так будем удобнее время от времени встряхивать его , чтоб перемешивать крылышки и покрывать их маринадом. Убираем в холодильник часа на 4. Не забываем только временами встряхивать пакет, перемешивая крылья.
Муку смешиваем с крахмалом, разрыхлителем и остатками смеси специй. хорошо перемешиваем все.
В другую чашку высыпаем панировочные сухари
4 часа прошло, достаем крылья из холодильника. Маринад сливаем в отдельную чашку. А кусочки крылышек по одному обмакиваем в маринад, затем кладем в смесь муки и засыпаем его, чтоб мука покрыла весь кусочек, перевернем его и еще раз засыплем мукой.
Достаем из муки. Обмакиваем в маринаде, чтоб мука стала мокрой , но не смылась. И сразу же кладем в чашку с сухарями и засыпаем кусочек сухарями, переворачиваем и снова засыпаем. Чтоб полностью покрыть кусочек крылышка сухарями.
Так проделываем со всеми кусочками крылышек.
Разогреваем масло в кастрюле ( среднем огне) или во фритюрнице.
Обжариваем все крылышки до красивого цвета. При этом не торопимся, опустив крылышки в масло ждем пока нижняя сторона не станет уже золотистой и только потом переворачиваем. Чтоб не сбить панировку , частым перемешиванием. Перевернули еще немного обжарили и достаем. Дав стечь маслу, или выкладывая сначала на бумажное полотенце, а потом уже на тарелку. Вот и все, крылышки готовы!!Приятного аппетита!!