Лагман по уйгурски
Лагман по уйгурски готовить проще. Сам рецепт лагмана более простой в приготовлении. Время термической обработки овощей сокращенно до минимума
Порции: 5
Калории: 850kcal
Ингредиенты
- 600 гр. Мясо баранина или говядина
- 100 гр. Растительное масло
- 200 гр. Репчатый лук
- 200 гр. Морковь
- 200 гр. Болгарский перец
- 200 гр. Стручковая фасоль
- 100 гр. Стебли сельдерея
- 100 гр. Пекинская капуста Можно заменить листьями обычной
- 50 гр. Стрелки или стебли чеснока можно заменить 4 зубчиками
- 5 гр. Базилик
- 5 гр. Кинза
- 5 гр. Укроп
- 50 мл. Соевого соуса
- 3 гр. Черный перец по вкусу
- 3 гр. Бадьян по вкусу
- 3 гр. Зира по вкусу
- 1 ст.л. Томатной пасты
- 1-2 шт. Помидор
Инструкции
- Возьмем кусок мяса, помоем его
- И нарежем поперек волокон тонкими длинными кусочками , примерно 0,7см. на 0,7см. на 3 см.
- Лук нашинкуем тонкими полукольцами
- Стручковую фасоль и сельдерей нарезаем примерно по три сантиметра
- Очень тонко шинкуем капусту
- Чеснок если это стручки или молодые побеги шинкуем примерно по 2-3 мм. Если зубчики чеснока то просто мелко пошинкуем его.
- Морковь и Болгарский перец шинкуем не длинной соломкой
- Мелко нарежем помидоры и остальную зелень пошинкуем для посыпки уже готового Лагмана. Специи перетрем в ступке, кроме бадьяна, его оставим как есть звездочками. На этом подготовительные работы закончены. Это очень важно сделать все заранее , чтоб потом не отвлекаться. Так готовить будем на большом огне. Ставим на огонь казан или вок, заливаем масло. Ждем когда масло хорошо нагреется. Тогда опускаем в казан лук.
- Обжариваем лук до золотистого цвета
- Как только лук обжарился добавим к нему мясо. Хорошенько перемешаем все.
- Жарим мясо пока не образуется аппетитная корочка.
- Тогда добавляем соевый соус, а за ним и специи, морковь и помидоры. Обжариваем все еще 2 минуты
- Самое время добавить болгарский перец. Обжарить его 2 минуты.
- А за перцем выкладываем фасоль, чеснок, капусту, сельдерей, томатную пасту. Все перемешиваем и жарим 3 минуты.
- Все почти готово, осталось залить кипящей водой, примерно 1 литр. Посолить и поварить еще 5 минут на среднем огне. Все наш соус готов.Отваренную лапшу кладем в тарелку, сверху лапши выкладываем овощи и мясо с соуса и заливаем все соусом и обильно посыпаем зеленью.Приятного Аппетита.
Питание
Порция: 0g | Количество калорий: 850kcal | Углеводы: 0g | Белок: 0g | Жир: 0g | Насыщенный жир: 0g | Полиненасыщенный жир: 0g | Мононенасыщенный жир: 0g | Транс-Жиры: 0g | Холестерин: 0mg | Натрий: 0mg | Калий: 0mg | Волокно: 0g | Сахар: 0g | Витамин А: 0IU | Витамин С: 0mg | Кальций: 0mg | Железо: 0mg