Грудка индейки запеченная
Сочное, нежное не мясо индейки, не смотря что это грудка, с очень богатым вкусом. Вкус мясу придаст маринад, в котором мариновать мы будем не до, а после запекания. Запеченную индейку можно поставить и на праздничный стол, в качестве мясной нарезки, так и взять с собой в дорогу или как перекус положив кусочек мяса на хлеб.
Порции: 10 порций
Калории: 100kcal
Ингредиенты
- 1 кг. Грудка индейки
- 1 ст.л. Смесь перцев черный, белый, розовый
- 20 гр. Соль
- 1 ст.л. Кориандр
- Масло Оливковое Обмазать мясо
Маринад
- 200 мл. Соевый соус
- 100 мл Вустерский соус
- 1 ст.л. Кориандр
- 1 ст.л. Смесь черный, белый, розовый
- 2 шт. Репчатый лук
- 5-6 зуб Чеснок
- 6 веточек Тимьян или чайную ложку сухого
Инструкции
- Кусок грудки индейки, у нас была половина грудки, весом 1 кг. очистили от кожи и пленок. Специи , смесь перцев и кориандр растолчем в ступке. Можно не измельчать сильно, а оставить довольно крупный помол. Да и помолоть за раз специи и для самого мяса, и для маринада. а потом поделить их снова пополам.
- Мясо натрем солью и перемолотыми специями. И дадим мясу полежать и немного просолиться.
- Нам потребуется шпагат, чтоб обвязать мясо и придать ему более собранный вид.
- Обмажем кусок мяса хорошо так оливковым маслом.
- Разогреем хорошо сковороду гриль, или просто сковороду. Летом можно конечно и на гриле обжарить мясо. Еще не забудем включить духовку на 180 градусов, пусть пока нагреется. На разогретую сковороду выкладываем наш кусок мяса. Обжарим со всех сторон мясо.
- Затем мясо укладываем на противень и отправляем в духовку. Нужно запечь его до 65-70 градусов внутри куска мяса. Для этого удобно использовать кулинарный термометр с выносным щупом. Если его нет, то уходит примерно 30-40 минут.
- Готовое мясо достаем из духовки и даем ему отдохнуть немного и остыть.
- А тем временем делаем маринад, нарезаем лук.
- Чеснок тоже нарезаем.
- В подходящую по размеру емкость выкладываем лук, чеснок , специи все что остались и заливаем соевым соусом и Вустерским соусом. Перемешиваем все.
- Выкладываем мясо, а лук раскладываем по мясу.
- Убираем в холодильник, и временами переворачиваем кусок на другую сторону. Лучше дать время на маринование примерно сутки. Вкус будет богаче. Ну и приятного аппетита!!!
Питание
Порция: 100гр. | Количество калорий: 100kcal | Углеводы: 0g | Белок: 30g | Жир: 0.7g