Икра кабачковая
Такой знакомый и любимый многими с детства вкус. А как она вкусна просто намазанная на кусочек свежего хлеба. Очень проста в приготовлении и не займет у Вас много времени. Попробуйте приготовить и порадовать всех этой удивительной закуской.
Порции: 4 порции
Калории: 97kcal
Ингредиенты
- 3 шт. Кабачок
- 2 шт. Репчатый лук
- 2 шт. Морковь
- 2 зубчика Чеснок
- 5 шт. Душистый перец
- 2 ст.л. Томатная паста
- 1 ст.л. Уксус 9%
- Соль по вкусу
- 50 мл. Растительное масло
Инструкции
- Чистим овощи. Лук нарезаем мелкими кубиками.
- Кабачки тоже нарезаем кубиками.
- Морковку натираем на крупной терки.
- Разогреваем масло в кастрюле или казане. И обжариваем лук до золотистого цвета.
- Выкладываем морковку и обжариваем минут 5.
- Следом в кастрюлю отправляем кабачки. Немного посолим. Овощи тогда быстрее дадут сок. Обжарим все еще минут 9
- Добавим томатную пасту, чеснок (пропущенный через чеснокодавку), душистый перец и лавровый лист.
- Хорошо перемешаем все, убавим огонь до минимального. Закроем крышкой и будем тушить минут 30. Изредка не забывая помешивать.
- 30 минут прошли, снимем кастрюлю со огня.
- Используя погружной блендер, превратим нашу икру в пюре.
- Снова поставим на огонь. Пробуем на соль, если нужно досаливаем. Добавляем ложку уксуса. И наша икра готова. Если вы хотите заготовить на зиму. То разложите икру в стерильные банки и закройте крышками и простерилизуйте.
Питание
Порция: 100гр. | Количество калорий: 97kcal | Углеводы: 7.4g | Белок: 1.2g | Жир: 7g