Бастурма
Бастурма или шашлык из говядины по Грузински. Мясо зажаренное над раскаленными углями, издающие такие ароматы, сочное на вкус. И все это под глоток хорошего вина, разве это не сказка. И рецепт приготовления довольно прост. Хорошее мясо и минимум других ингредиентов.
Порции: 4 порции
Калории: 211.7kcal
Ингредиенты
- 1 кг. Мясо говядина говяжья вырезка
- 4 шт. Репчатый лук
- 2 ст.л. Виноградного уксуса
- Черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
- 4 шт. Помидор
- Перец красный молотый по вкусу
- 3 шт. Лавровый лист
Инструкции
- Берем хороший кусок говяжьей вырезки, хорошо промываем. Очищаем от сухожилий, нарезаем кусками по 40-50 гр. Укладываем все в керамическую или фарфоровую чашку. Солим , перчим, добавляем туда же нарезанный полукольцами лук и листики лаврового листа. Хорошо перемешиваем все стараясь раздавить лук, чтоб сок из него выходил в мясо. Заливаем винный уксус. еще раз хорошо перемешиваем. В принципе это все, мясо замариновано, но для этого рецепта оно должно мариноваться сутки. Если у вас нет столько времени можно порезать 4 помидора и раздавить их прям в мясо. Томаты ускорят процесс маринования. Но не кладите их если будет мариновать сутки. Так же при желании можно добавить и любимую вами зелень, или специи. Но поверьте даже в таком варианте мясо получается очень ароматным и вкусным.
- Прошло время маринования. У нас уже готов мангал с раскаленными углями. Самое время нанизать мясо на шампуры.
- Разравниваем угли в мангале и выкладываем на мангал шампуры с мясом.
- Временами переворачиваем шампуры. Прожаривая мясо со всех сторон.
- Бастурма готова!! Приятного Вам аппетита!!
Питание
Порция: 100g | Количество калорий: 211.7kcal | Белок: 24.08g | Жир: 12.78g