Стейк из говядины
Простой рецепт классического стейка из говядины. Главное в этом рецепте это хороший кусок мяса. И тогда наверняка у Вас получиться самый вкусный и сочный стейк. Процесс приготовления стейка довольно прост и не потребует много усилий. Приступим ?
Servings: 6 порций
Calories: 169kcal
Ингредиенты
- 1,2 кг. Мясо говядина
- 3 ст.л. Масло Оливковое
- 1 ч.л. Соль
- 0,5 ч.л. Перец черный горошком
- Розмарин по желанию
- Тимьян по желанию
Инструкции
- Берем хороший кусок говядины для стейков или уже готовые нарезанные стейки ( толщина стейков от 2,5 до 4 см). Если были замороженные, то размораживаем в холодильнике, это строго обязательно, если хотите получить сочные стейки. После разморозки еще даем время чтоб стейки прогрелись до комнатной температуры.
- Берем ступку , высыпаем в нее перец и хорошо перемалываем его. В ступку же можно добавить , если зелень сушеная, тимьян или розмарин. Потом этой смесью посыпаем каждый кусочек мяса, солим так же его и смазываем маслом. Переворачиваем стейк и проделываем тоже с другой стороны. Это можно сделать и после того как мясо достали с холодильника, пока оно нагревается , оно и впитаем в себя соль, перец и аромат трав.
- Гриль к этому времени уже должен быть разогрет. Выкладываем первый стейк на хорошо разогретый гриль. Жарим его три минуты не трогая.
- Затем переворачиваем на вторую сторону и жарим еще три минуты. Это время для средней прожарки стейков, если вы любите с кровью то время жарки нужно немного сократить. Для прожарки medium well время наоборот нужно увеличить до 4,5-5 минут с каждой стороны.Есть еще один проверенный способ: нажать на мясо пальцем. Если вмятина быстро исчезла, кусок еще сыроватый, надо вернуть его на гриль. Медленное возвращение формы – средняя прожарка.
- После жарки в мясе еще идут процессы готовки, поэтому дадим еще минут 5-7 мясу отдохнуть, завернув стейк в фольгу.
- Ну вот и все, стейк готов. Сочный, ароматный!! Приятного аппетита!!
Питание
Порция: 100g | Количество калорий: 169kcal | Белок: 20g | Жир: 9.9g