Первым делом замачиваем бамбуковые палочки в воде. Чтоб они пропитались и не так горели над углями.

В соевый соус вливаем уксус, вино ( лучше брать сладкое или полусладкое), кунжутное масло. Всыпаем туда же сахар. Добавляем тертый имбирь и мелко порубленный чеснок. Все перчим, по вашему вкусу. Получившеюся смесь ставим на огонь и постоянно помешивая доводим до кипения. Продолжаем кипятить , пока не выпариться половина жидкости и соус не станет густым.

Беремся за мясо. Режим тонкими полосками. опускаем его в наш соус, хорошо перемешиваем. Режим зеленый лук на перья длиной 2-3 см. Палочки уже достаточно пропитались водой. Достаем их. И начинаем нанизывать на них мясо чередуя его с зеленым луком.

Полученные шашлычки жарим над раскаленными углями. Временами смазывая их соусом.Шашлычки якитори готовы.
Приятного аппетита!!!